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ヤマレコ

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カテゴリー「04 秋田県」の13件の記事

いぶりがっこ

燻製にした大根を米糠と塩で漬け込んだ、秋田県の漬物である。

雪深く天日干しできないために、昔は囲炉裏の上に大根を吊るして保存しており、それを漬物にしたのが始まりであるという。

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たくあんと似ているが、風味は全く異なる。

 
 

一子相伝の技 - 稲庭干饂飩

稲庭うどんは、江戸初期に完成したその技を、一子相伝で代々伝えてきた。

いまでは製法は公開されているが、代々の佐藤養助は、三百年以上に渡って秘伝の技を受け継いできたのだ。

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東北の灘 - 湯沢

秋田県の南の玄関口、湯沢へ。

古い町並みは残っていないが、内町には武家町の面影がある。

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蔵の見えない蔵の町 - 増田

増田は、近隣の物産の集散地として、江戸時代に大いに発展した。

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横手やきそば

横手やきそばを食べる。

真冬に来たときは寒さで並ぶのを断念したが、今回は暑さの中を並んでも食べることにした。

柔らかめの麺に目玉焼きと福神漬けが横手風である。

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最近、ご当地焼きそばをよく聞くが、所詮は焼きそばである。土地によってそんなに大きく違いがあるわけではない。それでもついつい食べてしまうんですけど。

 
 

雪国の夏 - 横手

数年ぶりに横手を訪れた。

以前に来たのは、かまくら祭りのときである。

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清らかな水のある場所 - 六郷

湧き水の町、六郷へ。

夏休みに田舎のおばあちゃんの家へ遊びに来たような気分になる町だ。

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黒板塀に枝垂れる桜 - 角館

秋田県の角館へ。

江戸時代の武家町の町割りをそのまま現代に伝えている。

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静寂の湖

穏やかな湖面は鏡のように青い空を写し出し、

空と湖が交わって溶け、境界線が見つからない。

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ぼんでん

 前日の雪もやみ、冬晴れの朝。2月17日は横手のぼんでんの日である。

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 重さ30キロとも50キロともいわれるぼんでんを、交代でかついで市内をねり歩き、山の中腹にある旭岡山神社へ奉納する。

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 重さに耐え切れず、ぼんでんごと倒れる。熱気が湯気になって立ち昇っている。興奮した若い衆が喧嘩を始める。

 熱いぜ、ぼんでん!

 
 

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