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ヤマレコ

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近江牛

 ちょっと贅沢して近江牛のステーキ重をいただく。

 神戸牛・松坂牛と並ぶ日本三大和牛のひとつであり、江戸時代には「養生肉」という名で、近江牛の味噌漬けが彦根藩より将軍家へ献上されていたという歴史のある牛肉でもある。

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 決めの細かいやわらかな肉でした。

 
 

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