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皿うどんの謎

皿うどんとは、パリパリに揚げた細い麺に、ちゃんぽんの具のあんかけをかけた料理と思っていた

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しかし長崎に来ると、ちゃんぽんの麺の皿うどんもある

焼きチャンポンや太麺皿うどんと呼ばれるこちらのタイプが、もともとの皿うどんだったのだろう。しかしなぜ、ちゃんぽん麺が揚げた細い麺に変わっていったのかは謎である

さらには、皿うどんというそのネーミングも謎だ。なぜうどんなのだろう…

 
 

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