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笹寿司(新潟長野版) - 飯山市富倉

上越や北信の郷土食の笹寿司を食べる。

笹寿司というと一般的に思い浮かべる笹の葉で包んだ押し寿司ではなく、笹の葉の上に寿司飯を盛り、具を載せたものである。

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川中島の戦いに赴く上杉謙信の軍勢に富倉の住民が提供した携行食が、この笹寿司の始まりだといわれている。

 
 

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