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ヤマレコ

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カテゴリー「24 福井県」の3件の記事

鯖の食べ方いろいろ

若狭湾の特産物はなんといっても鯖である。若狭から京へと続く道は鯖街道と称されたほどだ。江戸時代にはここを通って塩漬けにした鯖が京都まで運ばれた。

鯖の料理として最もポピュラーなのは鯖寿司であろう。

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いまではしめ鯖の他に焼き鯖で作った焼き鯖寿司もある。しめ鯖よりも焼き鯖のほうが好きなので迷ったけど、とりあえず一般的なほうを購入しました。

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鯖街道の宿場町 - 熊川

若狭街道の宿場町熊川へ。

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日本海の玄関口 - 小浜

若狭の中心地小浜は大和朝廷の日本海側の玄関口であった。

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